آي وه وه ": كعك مصنوع من الأرز اللزج مع حشو حلو، وهو نوع من الأطعمة الخفيفة التقليدية في بكين، كان يعرض في محلات الأطعمة الخفيفة بالعاصمة الصينية قبل وبعد عيد الربيع التقليدي الصيني كل سنة حسب التقويم القمري الصيني، وتمتد فترة بيعه حتى أواخر الصيف وأوائل الخريف، لذا ينتمى ايضا الى الأطعمة الربيعية والخريفية. أما الآن فيباع على مدار السنة. وأسلوب صنعه هو رقع الأرز اللزج بعد غسيله، ثم تسخينه في سخانة البامبو البخارية، فتخليطه بعد تبريده، ثم تحويله الى شرائح مستديرة لتشكيل قطعات من الكعك ذي الحشوة المتكونة من لب الخوخ والسمسم المقشور ولب بزور البطيخ والبرقوق الأزرق وهلام الزعرور والسكر. ويرجع تاريخ " آي وه وه " الى عهد حكم الامبراطور وان لي ( 1573 ـ 1620 م ) لأسرة مينغ الملكية ( 1368 ـ 1644 م).

1   2   3   4   5   6

7   8   9   10   11   12   13